Piloter l'activité de contrôle des recettes- Elaborer et mettre à jour la procédure générale de contrôle des recettes- Contrôler les états de clôture périodique reçue par les contrôleurs de recettes, les consolider et les présenter à la hiérarchie.- Relever toutes les anomalies constatées, alerter les parties prenantes, pour apporter les corrections nécessaires.- Apporter l'assistance nécessaire aux contrôleurs des recettes en matière d'application de la procédure relative à l'activité.- identifier les anomalies et les incohérences constatées lors des contrôles inopinés, proposer des pistes d'améliorations à la hiérarchie et mettre en place des plans d'actions correctifsEffectuer des contrôles inopinés, et proposer les recommandations nécessaires :- Effectuer des contrôles inopinés de l'activité du contrôleur de recettes et rédiger un rapport de contrôle.- Faire des contrôles inopinés des stocks et des recettes commerciales, et établir un PV ou rapport de contrôle.- Valider les rapprochements réalisés par les contrôleurs des recettes.Consolider les travaux réalisés par les contrôleurs de recettes à la clôture périodique :- Consolider et suivre les états des inventaires des restes en coffre, lors des clôtures mensuelles.- Consolider les récapitulatifs périodique des mouvements de ventes et recettes, de la valorisation des stocks, de la caisse et le transmettre au comptable siège.Analyser et établir les reportings ventes et recettes :- Analyser les données et les commentaires faits par les contrôleurs des recettes sur le tableau de bord suite aux justifications d'anomalies- Etablir et analyser les statistiques de vente et de recettesFaire des analyses et élaborer des rapports et synthèses périodique de son activité.