Chef Patissier

• Véritable Artisan , vous préparez et fabriquez vos produits. Vous veillez à l'attractivité de l'atelier , à détenir une gamme de produits permanents et faîtes évoluer l'assortiment en fonction des saisons et de l'évolution des tendances
• Créatif , pour élaborer vos propres recettes
• Appliqué(e) pour veiller à la bonne tenue de l'atelier (étiquetage, prix, informations, etc)
• Bon Gestionnaire , pour gérer la production quotidienne, recevoir les fournisseurs et assurer les commandes de matières premières/produits de saisons et maîtrisez de façon permanente vos coûts de revient. Vous suivez et maitrisez vos indicateurs, la rotation de vos stocks, réduisez la casse et le gaspillage,
• Commercial(e) , pour définir votre stratégie, développer le CA de votre atelier, optimiser vos coûts et vos marges, mais aussi à l'écoute et au service de la satisfaction clients
• Rigoureux(se ) pour assurer le suivi de la qualité, de la traçabilité de vos produits et garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité tant sur l'atelier, qu'en laboratoire de préparation.
• Leader , pour impulser la dynamique de votre stratégie commerciale et les valeurs humaines de l'entreprise au sein de votre équipe,

• Maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks, les commandes et les inventaires.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Bonnes capacités managériales pour encadrer une équipe.
• Excellentes qualités relationnelles pour satisfaire les attentes des clients.
• Créativité et sens de l'esthétique pour la présentation des produits.
• Passion pour la pâtisserie et souci du détail.
• Dynamique, Créatif et Fort(e) de proposition.

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